In der Zeit von September bis April wird einmal im Monat ein Gallowayrind im Alter von ca. 36 Monaten in einer nahegelegenen Schlachterei geschlachtet und in haushaltsfertige Portionen fachgerecht zerlegt. Anschließend erfolgt durch uns eine Aufteilung der einzelnen Teilstücke in gemischte 10 kg Fleischpakete.

 

Im Vorfeld werden unsere Kunden per Mail über die Schlachttermine informiert und haben dann Gelegenheit ihren Bedarf zu bestellen.

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Zwei bis dreimal im Jahr werden weitere Gallowayrinder geschlachtet und zu Mettwurst, Bratwurst, Currywurst und Krakauer verarbeitet, welche dann direkt bei uns gekauft werden können.